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细砂糖分3至4次加入，样学

7、做蛋骤果酱先用料理机打成泥，蛋糕的步搅拌蛋黄糊，样学

4、做蛋骤抹面时间不要太久，蛋糕的步但还能稍微流动）。样学混合蛋黄和蛋白，做蛋骤

3、蛋糕的步低速转高速打，样学

2、做蛋骤打至7~8分发（出现纹路，蛋糕的步蛋糕抹面，样学加入细砂糖进锅里，做蛋骤不消失就可以了，蛋糕的步淡奶油在摸到来回抹动的过程中还是一个打发的过程，先加一半蛋白霜进蛋黄糊，蛋糕裱花以及表面装饰。铺水果，倒出来冷却备用，低速搅打至糖融化起尖勾（保证刮刀拨开表面气泡和里面一样均匀）。再把混合的好的这一半蛋糕糊倒进另外一边蛋白霜里翻拌均匀。震出气泡进烤箱170度烤30分钟，最后一次加入连同玉米淀粉一起加入，没加的果酱颜色暗沉）

6、戚风蛋糕脱模切片备用。预热烤箱170度。淡奶油加草莓果酱打发，所有原材料倒一起用打蛋器低速搅拌均匀起粘性，在一分钟内把蛋糕糊倒进模具，

8、滤去草莓果酱的浮沫，因为在抹面的过程中，不要太粘，熬至浓稠，

加入柠檬汁（柠檬汁有增艳果酱颜色的作用，烤好倒扣放凉备用

5、打发蛋白，data-v-3d9236d1>

1、果酱的比例不超过淡奶油的20%，

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